Recetas
Trufas de calabaza con especias
¿Sabías que puedes utilizar un extractor de zumo lento horizontal para mucho más que preparar zumos? Estas trufas de calabaza con especias, sin necesidad de horneado, combinan calabaza fresca, anacardos, dátiles, jengibre y canela, con una crujiente cobertura de nueces pecanas. Solo necesitas un extractor horizontal con el filtro ciego y unos pocos ingredientes sencillos.
Raw materials
| 200 g de anacardos naturales (remojados durante 3 horas y escurridos) |
|---|
| 200 g de dátiles sin hueso |
| 200 g de calabaza dulce, pelada y troceada |
| 10 g de jengibre fresco |
| 3 cucharaditas de canela molida |
| 1 cucharadita de extracto de vainilla |
| 150 g de nueces pecanas |
Preparación
1. Prepara la cobertura de nueces pecanas
Coloca el filtro ciego en tu Sana 929. Introduce las nueces pecanas en el extractor y recoge las nueces trituradas.
Ponlas en un bol y mézclalas con 1 cucharadita de canela molida. Reserva esta mezcla para utilizarla como cobertura crujiente de las trufas.
2. Procesa los ingredientes de las trufas
Introduce en el extractor la calabaza troceada, los anacardos remojados y escurridos, los dátiles sin hueso y el jengibre fresco, alternando los distintos ingredientes.
Alternarlos ayuda a combinar sus diferentes texturas a medida que pasan por el aparato. Introdúcelos poco a poco, siguiendo las instrucciones habituales de uso del extractor.
3. Añade las especias
Si es necesario, pasa la mezcla a un bol. Incorpora las 2 cucharaditas restantes de canela y el extracto de vainilla. Remueve hasta que todo quede bien integrado.
La mezcla debe tener una consistencia suficientemente espesa como para formar bolitas. Si está demasiado blanda, déjala enfriar un rato en el frigorífico antes de darles forma.
4. Forma las trufas y cúbrelas
Toma pequeñas porciones de la mezcla y haz bolitas con las manos.
Reboza cada bolita en la mezcla de nueces pecanas con canela, presionando suavemente para que la cobertura se adhiera. Coloca las trufas terminadas en un plato o una bandeja.
5. Deja enfriar y sirve
Refrigera las trufas antes de servirlas para que se endurezcan un poco y sea más fácil manipularlas.
Guárdalas en un recipiente cerrado dentro del frigorífico.
